三、自助餐厅装修布置技巧

1、协调

首先，在各层面的装修和家具、灯具的设计中，应注意与整个酒店的风格相呼应，并体现西餐独特性格。巧妙地利用墙壁的背景、布景、椅子、墙壁、栅柱、棕榈盆景、彩旗及活动装置，可以使餐厅达到色彩和形式的统一。其次，根据自助餐的特别主题，可利用背景装饰、餐桌布置及食品陈列来表达。题目可以以节日或纪念日为主题，例如圣诞节、中秋节、情人节等。也可以利用其他形式将主题深化，如播放主题音乐、主题文艺、娱乐活动、主题抽奖等。假如是公司或团体包场而举办自助餐，应该利用与他们有关的物品作为主题。如公司的商标、品牌、产品等。

2、简洁

布置自助餐桌的基本原则是只将有用的物品摆上桌。除非有充裕的空间，否则一切纯装饰的东西都应该省掉。在桌子中央摆上一束鲜花固然赏心悦目，但是，用餐末甜点或水果装饰桌子的中心则更为可取。如果桌上的东西已经显得拥挤，就最好撤走蜡烛台。如果蜡烛必不可少，使用坎德拉枝状大烛台会比普通小烛台好得多。因为，大烛台光线效果好，比较稳当，不会被经过的客人碰倒。在保证有足够的空间以便布置菜肴的情况下，尽量减少餐桌占用的公众空间，否则有可能会导致客人排队拿取食物，甚至会产生拥挤的情况。

3、色彩

色彩对整个餐桌的布置起着举足轻重的作用。如白色绸缎的桌布配银色的坎德拉大烛台，正式而精致;如果您的桌心装饰是铜质的碗釜，就应该在里边盛满红色和黄色的水果;在万圣节前夕或者感恩节的晚宴上，可以盛些秋季的蔬菜，譬如西葫芦、番茄和南瓜。把秋天的色调：绿色、红色或赤褐色的垫子和黄色的陶器摆在桌上;或者铺一张绿色或黄色的桌布让整个气氛温暖动人。情人节的色调要靠亮红的餐巾和瓷器来展现;而春天的气息则需要恬淡柔和的粉红、鹅黄或浅绿来表达。色彩对突出菜品的视觉效果同样具有不可忽视的作用。如在蔬菜色拉上撒上鲜红的番茄切片或小番茄，使原来平淡无奇的色拉格外的引人注目。而且两个并排的菜品颜色不能重复或类同，尽量选择反差比较大的颜色搭配在一起，同样可以起到突出的效果。

4、层次

有序、有层次的自助餐台通常会给人一种整洁、舒适之感。把食品归类摆放是一个好办法。一般自助餐台可以分以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。同时应该注意菜品之间的距离和顺序。最好将热食和冷菜分开一定的距离，将生鱼片和热菜混杂一桌不但影响气味，更会破坏美感。同时应将有限的空间有效地利用。在排列菜品的时候要分层次地摆放，离客人较远的食物放在高处，离客人近的在低处。做到错落有致，方便客人的挑选和拿取。将餐桌中央的显眼位置垫高，摆放一些卖相吸人的菜式，如三文鱼、生蚝、龙虾等，以吸引食客的注意。

口味好、菜品式样多、营养丰富，再加上装修布置的独特性，舒适养眼的用餐环境，不愁你的自助餐厅没有顾客。

四、自助餐厅怎么装修好？

面对竞争激烈的餐饮市场我们在对餐厅设计装修就是为了让其为我们带来更多的客户让在餐厅最大限度的为我们创造效益，那么我们怎样才能将自己的餐厅打造的最好呢？

1、作为自助餐厅首先我们要注意内部功能区域的划分，合理的组织好顾客的流动线然后根据我们餐厅的规模来设计走廊和通道的宽度;在带给人们舒适体验的同时合理的利用好每一处空间。

2、做好餐厅特色的塑造和整体的装饰，我们知道一个平凡无奇的事物是不能够勾起人们兴趣的同时和同行业相比也没有竞争的优势；通过设计装修来呈现我们的特色从大到吸引人们顾客的提升我们竞争力的目的。

3、作为自助型的餐厅由于其菜肴都是消费者自己进行选择的具有很强的动手能力，顾客的消费的过程中能够体会到别样的乐趣;在此基础上要求我们做好餐厅色彩的搭配设计，因为对于任何类型的餐厅装修来说色彩和灯光等是对人们视觉和食欲影响做到的，色彩和灯光的设计要求要能够起到刺激顾客食欲的目的。

4、由于自助餐厅设计就是为了让人们体验到种自己动手足食的过程，设计的过程需要我们做好功能区域的组织，像后厨、菜肴展示选择区、卡座、包间等等布局要合理，走廊通道的设计不能够给人拥挤杂乱的感觉，合理的进行顾客流动线的组织和引导是自助型餐厅设计装修的要点。

五、自助餐厅装修注意事项　　

1、餐厅装修的特色和装饰，要想自己的餐厅具有核心的竞争力我们就要不光的装修上拥有自己的特色和风格，在菜色上也要具有自己的特色;这样自己在激烈竞争中才能得到发展。我们在餐厅的装饰上多摆放一些有生命力的花草或其他装饰物品，以刺激人们的胃口为原则。

2、自助餐厅装修色彩的搭配，餐厅装修色彩的运用要具有稳定顾客情绪的作用，色彩的选择一暖色调为主;而且还要和整体的空间划分相协调。

3、自助餐厅装修的整体布局，自助餐厅就是以满足不同的消费者为主要原则的，空间功能区的划分要以方便顾客的消费为目的。