现象

餐厅装修玩转各种风格

异域风吃饭可以假装在国外

位于政务区的一家餐厅，门口一株盛开的樱花树粉粉嫩嫩、摇曳多姿。多根黑色木条构成了门店外围，透着浓浓的传统日料店的古朴气息。走进餐厅，尽头的巨幅壁画上，一艘木船在惊涛骇浪间勇往直前，一旁是隐约可见的富士山。站在餐厅入口远远望去，食客会发现餐厅中央的多排座位实际上是在一艘巨大的“木船”上。坐在“船”上，倚着桅杆，头顶上方的整个屋顶被做成了一大片蓝天白云，整个装修风格完整地体现了碧海蓝天的景象。

庐阳区的一家泰国风味餐厅，也将泰式风情的装修风格融入了餐厅。金碧辉煌的佛像墙饰，充满亚热带风情的大厅吊顶，让食客有一种置身于东南亚皇家宫苑的感觉。大到餐厅门口栩栩如生的大象石像、小到餐桌上独特的芭蕉木纹，令食客在一点一滴的细节中体味异域风情。

文青范穿越到电影里品美食

依然是在庐阳区，一家餐厅的墙壁采用了错落有致的砖墙设计，一块块白色的砖头，搭配着满墙的中外老电影海报，浓浓的复古风扑面而来。餐厅内，古老的相机和幻灯放映机透着怀旧风。店家认为，人生如戏、戏如人生，每个人的人生都是一场电影。于是，将一切电影元素恰当地融入餐厅。除了装修风格外，茶杯、菜单也都与电影息息相关。

黄色的墙壁和地板、以各国国旗图案为主题的靠枕、铁制书架上静静等待着被人翻阅的图书，在政务区的一家餐厅，一切都满满地溢出文艺范。“美食是场旅行，有人擦肩，有人擦嘴。每一种美食，都是一个江湖。”餐厅内，店家运用了多款电影海报，加上了自己的设计与口号，制成了丰富多样的照片墙，与餐厅整体的文青范相互映衬。餐厅名称也很有意思，取自周星驰电影里的一句台词，白色的大字醒目地印在黑色背景板上。“我们80后很多都是看着周星驰电影长大的，路过这里觉得挺有怀旧感。”在餐厅一旁商店工作的小陈说。

重情调餐厅玩成了取景胜地

拍照是很多人的爱好，尤其是在如今网店层出不穷的情况下，很多网店商家会在大街小巷以及餐厅寻找有特色的拍照环境，为网店模特拍照。

一些商家也把餐厅装修成了适合取景的好地方，以此来吸引更多的人气，同时也为餐厅带来了生意。比如政务区一家餐厅，整体装修采用了欧式风格，专门用了一面墙做成了黑胶老唱片墙。餐厅的另一边，用近百个水晶玻璃罩做成了透明墙，也很适合用来取景。此外，还设置了很多时尚以及运动元素，比如摆放在大厅内的高尔夫球套杆、木吉他等等，都可以被摄影师们用来当成拍照道具。

解析

重装修能提高餐厅附加值

“确实对一些装修有‘范儿’的餐厅容易产生好感。”在一家外企做办公室工作的小林，经常去上海出差。作为一个“吃货”，她表示对上海的很多餐厅都印象深刻。“每个餐厅都有自己的格调，特别精致，环境就让你觉得去那里吃饭是一件特别值的事。”小林说，让她高兴的是，这两年，类似洋气有情怀的餐厅在合肥也越来越多了。

合肥餐饮行业协会副秘书长张广民说，好的装修，确实能为餐厅加分。对于装修的重视，商家有一个渐进的过程。最开始，餐厅只是吃饭的地方，餐厅的装修只要满足基本的需求就可以。但随着时代的发展，人们对餐厅的要求也越来越“讲究”，商家对于品牌的营销也越来越重视。这其中，装修就是一个体现。以中餐为例，早些年，市场上传统的本地风味比较流行，装修也是比较朴实。后来商务消费增加、消费档次变高，一些店家装修得金碧辉煌，讲求“气派”。近些年来，80、90后逐渐成为餐厅的主流消费人群，一些迎合年轻人的凸显个性的餐厅开始“遍地开花”，装修也是一个比一个费心思。

建议

要“小而美”也要“活得久”

“都是重视装修，但中间有很多的门道。”张广民说，餐厅的装修因为风格不同，能体现出不同的气场和定位，其实是企业品牌的一部分。这些个性彰显的餐厅，在他看来是餐饮界“小而美”的代表。相对于大众化的餐厅来说，它们受众往往比较固定，并且有一定局限。如何在做到“小而美”的同时能持续盈利，这是其需要更多考量的部分。

张广民说，杭州的绿茶餐厅每年投入的装修费就达到500万元，不过这家餐厅人均消费只有50元，即便这样，超高的翻台率让绿茶能轻松实现较好的盈利。而合肥的有些餐厅，在开业之初风格鲜明，能很快吸引到属于它的受众，但餐品研发、布局以及内部最根本的管理可能跟不上，导致在市场上昙花一现。