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餐厅装修玩转异域风情 小而美装修需掌握存活技能

来自:hf.zhuangyi.com日期:2014-12-06 08:53:46
这是个个性极度张扬的年代,就连吃饭的餐厅,也都纷纷玩起情怀。记者发现,近来合肥不少餐厅都玩起“装修主义”,从硬装到装饰,从门头到杯碟,无不设计精良匠心独具,通过“重装修”打造吃饭之余的消费体验。下面合肥装修网带您领略一下异国风情。

现象

餐厅装修玩转各种风格

异域风吃饭可以假装在国外

位于政务区的一家餐厅,门口一株盛开的樱花树粉粉嫩嫩、摇曳多姿。多根黑色木条构成了门店外围,透着浓浓的传统日料店的古朴气息。走进餐厅,尽头的巨幅壁画上,一艘木船在惊涛骇浪间勇往直前,一旁是隐约可见的富士山。站在餐厅入口远远望去,食客会发现餐厅中央的多排座位实际上是在一艘巨大的“木船”上。坐在“船”上,倚着桅杆,头顶上方的整个屋顶被做成了一大片蓝天白云,整个装修风格完整地体现了碧海蓝天的景象。

庐阳区的一家泰国风味餐厅,也将泰式风情的装修风格融入了餐厅。金碧辉煌的佛像墙饰,充满亚热带风情的大厅吊顶,让食客有一种置身于东南亚皇家宫苑的感觉。大到餐厅门口栩栩如生的大象石像、小到餐桌上独特的芭蕉木纹,令食客在一点一滴的细节中体味异域风情。

文青范穿越到电影里品美食

依然是在庐阳区,一家餐厅的墙壁采用了错落有致的砖墙设计,一块块白色的砖头,搭配着满墙的中外老电影海报,浓浓的复古风扑面而来。餐厅内,古老的相机和幻灯放映机透着怀旧风。店家认为,人生如戏、戏如人生,每个人的人生都是一场电影。于是,将一切电影元素恰当地融入餐厅。除了装修风格外,茶杯、菜单也都与电影息息相关。

黄色的墙壁和地板、以各国国旗图案为主题的靠枕、铁制书架上静静等待着被人翻阅的图书,在政务区的一家餐厅,一切都满满地溢出文艺范。“美食是场旅行,有人擦肩,有人擦嘴。每一种美食,都是一个江湖。”餐厅内,店家运用了多款电影海报,加上了自己的设计与口号,制成了丰富多样的照片墙,与餐厅整体的文青范相互映衬。餐厅名称也很有意思,取自周星驰电影里的一句台词,白色的大字醒目地印在黑色背景板上。“我们80后很多都是看着周星驰电影长大的,路过这里觉得挺有怀旧感。”在餐厅一旁商店工作的小陈说。

重情调餐厅玩成了取景胜地

拍照是很多人的爱好,尤其是在如今网店层出不穷的情况下,很多网店商家会在大街小巷以及餐厅寻找有特色的拍照环境,为网店模特拍照。

一些商家也把餐厅装修成了适合取景的好地方,以此来吸引更多的人气,同时也为餐厅带来了生意。比如政务区一家餐厅,整体装修采用了欧式风格,专门用了一面墙做成了黑胶老唱片墙。餐厅的另一边,用近百个水晶玻璃罩做成了透明墙,也很适合用来取景。此外,还设置了很多时尚以及运动元素,比如摆放在大厅内的高尔夫球套杆、木吉他等等,都可以被摄影师们用来当成拍照道具。

解析

重装修能提高餐厅附加值

“确实对一些装修有‘范儿’的餐厅容易产生好感。”在一家外企做办公室工作的小林,经常去上海出差。作为一个“吃货”,她表示对上海的很多餐厅都印象深刻。“每个餐厅都有自己的格调,特别精致,环境就让你觉得去那里吃饭是一件特别值的事。”小林说,让她高兴的是,这两年,类似洋气有情怀的餐厅在合肥也越来越多了。

合肥餐饮行业协会副秘书长张广民说,好的装修,确实能为餐厅加分。对于装修的重视,商家有一个渐进的过程。最开始,餐厅只是吃饭的地方,餐厅的装修只要满足基本的需求就可以。但随着时代的发展,人们对餐厅的要求也越来越“讲究”,商家对于品牌的营销也越来越重视。这其中,装修就是一个体现。以中餐为例,早些年,市场上传统的本地风味比较流行,装修也是比较朴实。后来商务消费增加、消费档次变高,一些店家装修得金碧辉煌,讲求“气派”。近些年来,80、90后逐渐成为餐厅的主流消费人群,一些迎合年轻人的凸显个性的餐厅开始“遍地开花”,装修也是一个比一个费心思。

建议

要“小而美”也要“活得久”

“都是重视装修,但中间有很多的门道。”张广民说,餐厅的装修因为风格不同,能体现出不同的气场和定位,其实是企业品牌的一部分。这些个性彰显的餐厅,在他看来是餐饮界“小而美”的代表。相对于大众化的餐厅来说,它们受众往往比较固定,并且有一定局限。如何在做到“小而美”的同时能持续盈利,这是其需要更多考量的部分。

张广民说,杭州的绿茶餐厅每年投入的装修费就达到500万元,不过这家餐厅人均消费只有50元,即便这样,超高的翻台率让绿茶能轻松实现较好的盈利。而合肥的有些餐厅,在开业之初风格鲜明,能很快吸引到属于它的受众,但餐品研发、布局以及内部最根本的管理可能跟不上,导致在市场上昙花一现。

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