在选择家电的过程中，安全健康永远是第一位的，电蒸箱通过蒸汽对食物加热可以保持食物原汁原味，深受广大业主的喜爱，那么电蒸箱与微波炉相比哪个好？选购电蒸箱时需注意哪些？电蒸箱尺寸买多大的合适？合肥装修网为你一一详解。

一、电蒸箱与微波炉哪个好？

微波炉和电蒸箱的共同之处在与都可以为我们加热食物。

蒸汽炉和微波炉的区别：

1、对食物的加热方式不同：蒸箱通过纯蒸汽加热对食物进行加热，加热速度较慢;微波炉用磁控管产生、高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量，但加热较快。

2、食物健康营养成分不同：蒸箱是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成分流失，防止氧化变味，并保持食物的原汁原味。而微波炉加热的食物会丧失里面原有的水分，导致热出来的东西会有干干的感觉，不能保证食物的营养和食物的原汁原味。

3、辐射强度不同：由电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。

4、使用功能不同：微波炉可以做烧烤、打爆米花、但是蒸箱做不到，就使用功能而言，各有各的好处。

二、电蒸箱尺寸

据合肥装修网小编了解，电蒸箱尺寸没有固定规格，不同品牌不同容量不同样式的电蒸箱其尺寸规格基本不同，所以在选购时要根据自身需求来选择，下面小编为大家讲解一下三种容量常见尺寸：

25L常规尺寸：半嵌尺寸：宽560×高550×深380 全嵌尺寸：宽600×高550×深395 外形尺寸：宽595×高430×深390

26L常规尺寸：开孔尺寸：宽560×高450×深550 外形尺寸：宽595×高455×深425(不带把手的深度)

33L常规尺寸：外观尺寸(mm):长600×高395 开孔尺寸(mm):长555×高380×深550

三、电蒸箱工作原理

电蒸箱在食物烹饪过程中耗电运行1/7，这种加热方式是目前大功率家电普遍使用的一种节电高效技术。此外，待机功耗仅为一瓦。可精准控温。利用快速蒸汽发生系统，将水快速转化成100%纯蒸汽，直接加热烹饪美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。发热盘内置进水孔加热，较传统独立式水箱蒸汽发生器，效率更高，加热速度更快，由于不直接在水箱加热，机器使用寿命更长，且不用担心水箱有水垢 。

电蒸箱是通过发热盘，将水转化为高温蒸汽对食物进行烹饪，兼具有加热食物、去油分脂、消毒除菌等功能。区别于其他用微波(电磁波)等加热水来产生辅助蒸汽的电器产品，电蒸箱完全无辐射，且烹制出来的食物更加香甜可口。从外向内蒸，操作简单，省时、省力、又省心，锁住营养，口感更好，不串味，无需丰富的烹饪经验即可操作，智能化。

电蒸箱是通过水箱注水入箱体内的加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热和烹饪，完全是通过热传递形式进行，不会破坏食物本身的分子结构，在密封的腔体内瞬间产生大量的蒸汽，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成份流失，防止食物氧化和变味。完全能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。